O setor de pizzarias no país está em ritmo de crescimento. Em 2024, foram abertas 3.867 novas unidades em todo o país, um aumento de 9,52% em relação ao ano anterior. Os dados fazem parte da 4ª edição do estudo “Mercado de Pizzarias no Brasil”, divulgado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).
De acordo com a associação, o país contabiliza atualmente 36.568 pizzarias ativas nos portes ME, EPP e LTDA, número que representa cerca de 75% do mercado, já que os microempreendedores individuais (MEIs) não são considerados no estudo.
A expansão revela não apenas o fortalecimento da cadeia da pizza, mas também um movimento de descentralização geográfica, com destaque para as regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, que lideraram os índices percentuais de crescimento. O Estado do Tocantins encabeça o ranking nacional com uma expansão de 32,2% no número de pizzarias ativas, seguido por Pará (23,46%), Amapá (20,31%) e Maranhão (20,11%).
A região Sudeste ainda concentra a maior parte das pizzarias ativas do país, com cerca de 51% do total, mas o ritmo de crescimento é mais modesto em estados como São Paulo, que teve alta de apenas 2,8%. Minas Gerais, no entanto, foge à regra e se destacou com um aumento de 10,95% nas unidades em operação, subindo de 2.859 estabelecimentos em 2023 para 3.172 em 2024. Isso coloca o Estado como o segundo maior mercado da região e o terceiro do país, com 8,67% das pizzarias brasileiras.
Para o presidente da Apubra, Leandro Goulart, um melhor desempenho do Estado acima da média nacional é um sinal de que os empreendedores mineiros estão cada vez mais antenados às transformações do mercado, às mudanças no perfil do consumidor e à adoção de tecnologias que otimizam a gestão. “Isso contribui diretamente para a sustentabilidade dos negócios. Esse salto demonstra que Minas vive um momento de franca expansão e atratividade para novos negócios. Cidades como Belo Horizonte, Uberlândia, Juiz de Fora e Pouso Alegre têm se consolidado como polos regionais no setor”.
A abertura expressiva de novas pizzarias reflete a atratividade do mercado, mesmo diante de desafios econômicos como alta de juros e instabilidade política, afirma Goulart. “Em um cenário que muitos setores estão estagnados, as pizzarias seguem mostrando energia e resiliência. Isso revela que ainda há espaço para crescer, principalmente em cidades de médio porte e no interior, onde o consumo está cada vez mais alinhado com tendências nacionais”, completa.
O estudo também aponta que 12.196 pizzarias estão localizadas nas capitais brasileiras, sendo São Paulo a líder, com 37,4% do total estadual. Belo Horizonte responde por 4,58% do total nacional.
Fechamentos em queda
Paralelamente à abertura de novas pizzarias, o setor registrou o menor número de encerramentos dos últimos sete anos. Em 2024, foram fechadas 5.282 unidades, número 48% inferior ao de 2023. A redução expressiva reforça a ideia de amadurecimento e profissionalização dos negócios.
“O mercado vem passando por transformações significativas desde a pandemia, como maior uso de tecnologia, atenção à gestão e mudança no perfil do consumidor. Isso faz com que os empreendedores estejam mais preparados para manter o negócio sustentável e competitivo por mais tempo”, analisa Goulart.
Ele reforça que os fatores que explicam esse comportamento positivo vão desde o fortalecimento do delivery até a busca por diferenciação, passando por um maior cuidado com a experiência do cliente e o uso de dados para tomada de decisão.
Expectativas
A Apubra projeta a continuidade do crescimento para 2025, com atenção especial às mudanças fiscais previstas e à evolução do consumo fora do lar. “É um mercado dinâmico. Os empresários que estiverem atentos às transformações, com boa gestão e foco no cliente, continuarão colhendo bons resultados”, conclui o presidente.
